Portions: 12 boules
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 70 g (185 ml / ¾ tasse) de noix de pili nature avec testa de Happy Pili (1 sachet)
- 125 ml (½ tasse) de pacanes crues
- 250 ml (1 tasse) de dattes fraîches dénoyautées
- 60 ml (¼ tasse) d’abricots séchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, ou au besoin
- 5 ml (1 c. à thé) de noix de coco râpée non sucrée (garniture)
Préparation
1- Dans un poêlon à feu moyen-élevé, sans corps gras, faire griller les noix et les pacanes. Remuer constamment pour éviter que les noix ne brûlent. Lorsque ça embaume et que les noix commencent à colorer, retirer du feu.
2- Au couteau, hacher finement 60 ml (¼ de tasse) de noix de pili. Déposer dans une assiette, mélanger avec la noix de coco et réserver pour la garniture.
3- Dans un robot culinaire, concasser le mélange de noix et de pacanes pendant quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse et encore croquante.
4- Ajouter le reste des ingrédients (sauf la noix de coco) et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte.
5- Façonner en 12 petites boules. Enrobez-les du mélange pili/coco. Au besoin, presser légèrement pour faire adhérer la garniture.
6- Les boules se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Cette recette a été développée en collaboration avec Marianne Lefebvre, nutritionniste spécialisée en nutrition internationale.