Boules happy et pleines d’énergie

Boules happy et pleines d’énergie

Portions: 12 boules

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 70 g (185 ml / ¾ tasse) de noix de pili nature avec testa de Happy Pili (1 sachet) 
  • 125 ml (½ tasse) de pacanes crues
  • 250 ml (1 tasse) de dattes fraîches dénoyautées
  • 60 ml (¼ tasse) d’abricots séchés 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, ou au besoin
  • 5 ml (1 c. à thé) de noix de coco râpée non sucrée (garniture) 

Préparation

1- Dans un poêlon à feu moyen-élevé, sans corps gras, faire griller les noix et les pacanes. Remuer constamment pour éviter que les noix ne brûlent. Lorsque ça embaume et que les noix commencent à colorer, retirer du feu.

2- Au couteau, hacher finement 60 ml (¼ de tasse) de noix de pili. Déposer dans une assiette, mélanger avec la noix de coco et réserver pour la garniture.

3- Dans un robot culinaire, concasser le mélange de noix et de pacanes pendant quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse et encore croquante.

4- Ajouter le reste des ingrédients (sauf la noix de coco) et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte.

5- Façonner en 12 petites boules. Enrobez-les du mélange pili/coco. Au besoin, presser légèrement pour faire adhérer la garniture.

6- Les boules se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.


Cette recette a été développée en collaboration avec Marianne Lefebvre, nutritionniste spécialisée en nutrition internationale.


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