Portions: 20 morceaux
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients
- 70 g (185 ml / ¾ tasse) de noix de pili au sel de l’Himalaya de Happy Pili (1 sachet)
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de citrouille grillées
- 500 ml (2 tasses) de chocolat noir en pastille ou haché grossièrement
- 185 ml (¾ de tasse) de riz soufflé (type Rice Krispies)
- 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées, sucrées au jus de pomme
- 60 ml (¼ tasse) de bleuets séchés
Préparation
1- Dans un poêlon à feu moyen-élevé, sans corps gras, faire griller les noix et les graines de citrouille. Remuer constamment pour éviter que les noix ne brûlent. Lorsque ça embaume et que les noix commencent à colorer en surface, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes à la température ambiante.
2- Hacher grossièrement 60 ml (¼ de tasse) de noix de pili et réserver les autres, entières.
3- Dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante (bain-marie), faire fondre le chocolat en remuant. Retirer du feu. Ajouter les noix de pili hachées et le riz soufflé. Avec une maryse, mélanger délicatement.
4- Verser le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et l'étendre en une couche de ½ po (1 cm) d'épaisseur. Parsemer du reste des noix, de graines de citrouille, de canneberges et de bleuets. Presser légèrement pour les faire adhérer.
5- Laisser refroidir à la température ambiante au moins 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme.
6- À l’aide d’un couteau du chef, découper en pointes ou briser simplement en morceaux avec les mains.
7- Conserver les écorces dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Cette recette a été développée en collaboration avec Marianne Lefebvre, nutritionniste spécialisée en nutrition internationale.