Écorces de chocolat aux noix de pili et petits fruits

Écorces de chocolat aux noix de pili et petits fruits

Portions: 20 morceaux

Temps de préparation: 20 minutes 
Temps de repos : 1 heure 

Ingrédients

  • 70 g (185 ml / ¾ tasse) de noix de pili au sel de l’Himalaya de Happy Pili (1 sachet)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de citrouille grillées 
  • 500 ml (2 tasses) de chocolat noir en pastille ou haché grossièrement 
  • 185 ml (¾ de tasse) de riz soufflé (type Rice Krispies)
  • 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées, sucrées au jus de pomme
  • 60 ml (¼ tasse) de bleuets séchés

Préparation 

1- Dans un poêlon à feu moyen-élevé, sans corps gras, faire griller les noix et les graines de citrouille. Remuer constamment pour éviter que les noix ne brûlent. Lorsque ça embaume et que les noix commencent à colorer en surface, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes à la température ambiante. 

2- Hacher grossièrement 60 ml (¼ de tasse) de noix de pili et réserver les autres, entières. 

3- Dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante (bain-marie), faire fondre le chocolat en remuant. Retirer du feu. Ajouter les  noix de pili hachées et le riz soufflé. Avec une maryse, mélanger délicatement.

4- Verser le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et l'étendre en une couche de ½ po (1 cm) d'épaisseur. Parsemer du reste des noix, de graines de citrouille, de canneberges et de bleuets. Presser légèrement pour les faire adhérer.

5- Laisser refroidir à la température ambiante au moins 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme. 

6- À l’aide d’un couteau du chef, découper en pointes ou briser simplement en morceaux avec les mains.

7- Conserver les écorces dans un contenant hermétique à la température ambiante. 

 

Cette recette a été développée en collaboration avec Marianne Lefebvre, nutritionniste spécialisée en nutrition internationale.


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